A 69 Explorer é conhecida por nossa comida incrível e serviço excepcional durante a caminhada na Trilha Inca. Todos os nossos chefs são especialmente treinados na criação de refeições espetaculares. Eles se especializam em culinária peruana, com uma pitada de especialidades internacionais misturadas ao menu. Na verdade, nossa comida é tão boa que é um dos pontos mais comuns mencionados no feedback dos clientes.
A maioria dos alimentos na Trilha Inca é fiel aos ingredientes tradicionais peruanos. Espere encontrar arroz e batatas (a especialidade peruana!) como seus carboidratos. Para proteína, você encontrará aparições regulares de frango, porco, cordeiro e peixe. Não se preocupe, temos muitas opções vegetarianas disponíveis também — basta nos informar suas necessidades dietéticas no momento da reserva.
A maioria das suas refeições será acompanhada pelo tradicional molho peruano ají. O ají é feito de pimentas peruanas e pode variar no nível de ardência; às vezes é apenas levemente picante, outras vezes é extremamente forte. Experimente, mas comece com cautela!
Exemplo de Menu durante a Viagem na Trilha Inca:
Dia 1
Café da Manhã: Mingau, torradas com manteiga e geleia, panquecas, salada de frutas e iogurte. Sua escolha de bebidas quentes, seja café, uma caneca fumegante de chocolate quente, ou uma seleção da ampla variedade de chás que sempre temos disponíveis.
Almoço: Você já comeu batata recheada? Bem, no Peru fazemos um pouco diferente — em vez de batatas, usamos abacate. Este prato se chama Palta Rellena e é imperdível ao visitar o Peru. Depois que seu apetite for despertado, passamos para o curso de sopa. Isso será rapidamente seguido por truta no vapor de origem local com uma salada vermelha como acompanhamento. Há muitas bebidas disponíveis, incluindo suco fresco e chá quente.
Jantar: Nosso primeiro dia é encerrado com uma tigela quente de sopa de vegetais esperando por você, seguida rapidamente por uma grande porção de espaguete, com duas opções diferentes de molho. Para finalizar, um pudim de chocolate feito na hora e uma caneca de chá de camomila para induzir o sono.
Dia 2
Café da Manhã: Começamos o dia com omeletes recém-cozidos e pão. Como sempre, temos muitas bebidas quentes disponíveis, seja café, chocolate quente ou uma ampla seleção de chás.
Almoço: Começamos a refeição de hoje com um delicioso prato de aspargos. Seguido por uma tradicional sopa de milho e pão de alho como aperitivo. O prato principal é, provavelmente, um dos mais populares no Peru moderno: o Lomo Saltado (simplificando, carne de boi e vegetais salteados), servido com arroz.
Jantar: Um clássico mundial, o jantar de hoje são coxas de frango. Servidas com arroz, purê de batatas e salada fresca. A sobremesa é um pudim peruano tradicional, semelhante a um flan. Novamente, isto é acompanhado por uma caneca quente de chá para ajudar você a dormir.
Dia 3
Café da Manhã: Temos um início de dia super cedo hoje, então um café da manhã rápido e fácil de bolo. Sobremesa no café da manhã!
Almoço: Outro prato tradicional neste almoço, a Causa Rellena — batatas peruanas temperadas, feitas em uma espécie de “sanduíche-bolo” com atum e vegetais. Confie em mim, é fantástico. Uma sopa de quinoa segue rapidamente, e um prato principal de bife com acompanhamento de feijão, salada, batata-doce e pão de alho.
Jantar: Nossa última refeição no menu de amostra é peito de frango recheado — conhecido no Peru como pollo enrollado. É servido com massa e salada russa. A sobremesa são pêssegos com gelatina e vinho. Amanhã é o grande dia!
Se o menu de amostra agrada ou não, há muitas opções diferentes que podem aparecer na sua mesa quando a hora chegar. O menu dependerá muito dos vegetais da estação e se você especificou quaisquer restrições dietéticas.
Abaixo estão mais alguns pratos que podemos servir:
Entradas
- Papa a la Huancaína: Um prato peruano muito tradicional, batatas cozidas e fatiadas servidas com um delicioso molho feito de ají amarillo, e acompanhadas de azeitonas, alface e ovo cozido. Não é picante, mas é muito saboroso.
- Papa Rellena: Carne moída temperada é recheada em um bolo de batata preparado e frito por imersão. Delicioso!
- Rocoto Relleno: Um prato tradicional de Arequipa. O rocoto é uma pimenta forte, recheada com uma mistura de carne, cebola, cenoura, batata e nozes, ligada com um molho à base de leite e coberta com queijo.
Pratos Principais
Arroz con Pollo: A especialidade peruana, arroz e frango. É cozido em uma deliciosa combinação de ervas e especiarias que resulta em um prato que, embora você não saiba exatamente o que é, sabe que vai querer mais.
Seco de Frejoles: Um ensopado de cordeiro e feijão cozido, servido em um molho verde e acompanhado de arroz e salsa criolla (cebola roxa marinada temperada com limão e pimenta).
Cuy Assado (Roast Cuy): O porquinho-da-índia é talvez a mais famosa das iguarias peruanas e é tradicionalmente servido apenas em ocasiões muito especiais.
Pachamanca: Um churrasco tradicional das terras altas. Pachamanca é comida cozida debaixo da terra, usando pedras aquecidas em uma fogueira de madeira e enterradas. Tipicamente, uma pachamanca consiste em cordeiro, porco, carne de boi, batatas, batata-doce e um tamale ou uma humita (uma versão peruana mais doce do tamale).
